パンの情報>パンにはやっぱりくるみ!!◆ドライフルーツとくるみのバンズ◆ (レシピ)

ドライフルーツとくるみのバンズ(8個分)

・強力粉   250g
・ドライイースト 4g
・砂糖 30g      
・塩  4g            
・卵 25g
・牛乳     35g
・水    100g
・バター 30g(バターはこねやすいように冷蔵庫から出しておく)
・くるみ    適量(4等分くらいに手で割っておく)
・レーズン、クランベリーなど好みで   適量

※ 生地の材料、作り方はバンズと同じ
1.パン生地が捏ねあがる手前でドライフルーツ、くるみを混ぜ込む。
2.発酵(一回目)が終わったら8等分に切り分け、切り目を中に入れ丸める。
丸める時、表面にドライフルーツが出ないように丸める。表面に出ている
 と焼いた後、固くなり苦い。
3.天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。2〜2.5倍になるので
 間をおいて並べる。
4.発酵させる(二回目)25分〜30分(2〜2.5倍になるまで)
5.溶き卵を塗り、キッチンばさみで生地の上に×の切り込みを入れる。
 あまり深く入れすぎない。
6.180度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。


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